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 キヌアの春巻  |
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材料（４人分）
キヌア・・・１/２カップ
塩・・・小さじ１/５
春巻の皮・・・３枚
小麦粉・・・適宜 |
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作り方
（１）キヌアを洗い、鍋にキヌアを入れ１カップの水を入れ15分、透明に
なるまで茹でる。
（２）春巻きの皮をたてに3等分する。
（３）キヌアに塩を加え、5分蒸らしたあと、春巻きの皮で平らな正三角形に
なるように包む。
（４）小麦粉を水で溶き、皮のはしにつけ、閉じる。すぐに高温の油で
揚げてできあがり。
＊気になる方はキヌアを茶漉しなどにいれ、さっと水で洗ってご使用下さい。
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最近テレビでも人気のキヌアはたんぱく質、カルシウムや鉄分をはじめとしたミネラル類、食物繊維を豊富
に含んでいます。
また他の穀類よりもタンパク質を多く含むだけでなく
そのタンパク質はかなり良質で、必須アミノ酸は
非常にバランスが整っています。
★ここがポイント！
炒って使うとナッツのような軽い食感でおいしい。
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